1、水和酵母粉调匀，放面粉和成团，发酵约2小时，成蜂窝状。
2、摘来的苜蓿叶子洗净。
3、苜蓿用开水焯过，放到冷水里过凉。
4、捏干水分，剁碎。
5、把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐，鸡精调味，最后加花生油搅拌均匀。
6、把发酵好的面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的皮。
7、包上素的苜蓿馅。
8、把一边窝上一边。
9、顺边捏上。
10、成叶子的形状。放一边二次发酵约30分钟。
11、蒸锅放冷水，箅子抹油，把包子放上。
12、开锅后蒸15--20分钟即可。
13、健康营养好吃的叶形苜蓿素包子上桌了。
