1、提前3小时将蛤蜊放入水中，水里撒适量食盐和一小勺芝麻油。这样的目的是为了让蛤蜊把沙吐净。
2、准备好的苦瓜对半切开，用小勺子将白色瓜瓤去除，再改刀切成薄片。
3、苦瓜加盐腌制10分钟，待苦瓜出水后沥干水分备用。这步是为了去除苦瓜的一部分苦味。
4、烧一锅水，待水开后放入处理后的苦瓜，加入适量食用油，焯水30秒，用漏勺捞出后冲洗干净备用。
5、另起一锅水，水中放入姜丝和处理好的苦瓜，加入一小撮食盐和少许白胡椒粉。
6、看到水沸腾后，即可加入吐好沙的蛤蜊，盖上锅盖，继续的煮制。
7、待水再次沸腾，即可关火。盛出后撒上切好的葱花装饰。完成。
