轻芝士蛋糕的做法

1、芝士室温软化后，隔水用手动打蛋器画圈搅拌至顺滑无颗粒

2、加入黄油，继续搅拌至顺滑

3、将低粉筛进去

4、同样用打蛋器快速搅拌均匀

5、蛋清蛋黄分离后，将蛋黄放入搅拌好的面糊里

6、蛋清加入白糖

7、用打蛋器打至出现大弯钩

8、分两次将蛋白蛋黄糊翻拌均匀

9、拌好的蛋糕糊倒入固底模具，用力震几下，震出气泡

10、将模具放入装了热水的烤盘

11、隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分钟，上色后上火调为90℃，下火不变，再烤20分钟即可出炉