酥炸小黄鱼的做法

1、先将小黄鱼去掉鱼鳞，去掉鱼肚里的黑膜，再将小黄鱼去掉头部。清洗干净。

2、加入花椒粉，料酒，盐，姜片腌制30分钟

3、将腌制好的小黄鱼两面都裹上淀粉

4、锅中放入油，烧制8成热时，放入小黄鱼，炸至表面金黄色，捞出控油，再将锅中的油继续加热，放入小黄鱼进行复炸

5、复炸出来的小黄鱼更加酥脆，好吃。