雷官板鸭的做法

1、将板鸭洗净切块，泡水1个小时左右，然后开火烧开，让板鸭恢复鸭肉的弹性为止。

2、将干辣椒，洋葱，青辣椒等切块，洗净备用。

3、将腐竹泡水，备用。

4、开火把加热，倒入适量的食用油，放入干辣椒爆炒，超出香味后放入其它配料。

5、加入鸭肉和泡好的腐竹进行翻炒，加入适量的水。

6、中火加热20至30分钟，加入盐等调味品进行调味，出锅，装盘。