凉拌折耳根的家庭制作方法

1、折耳根揪掉小须子，清洗干净；青辣椒、香葱、小米辣清洗干净。

2、折耳根切成寸段。

3、香葱切寸段，青辣椒切细丝，籽可去可不去，不去籽吃起来更有辣椒味。

4、小米辣切小圈，大蒜拍扁剁碎。

5、醋、生抽、盐同入大碗中，用小勺搅拌至盐融化。

6、将折耳根、青辣椒丝、香葱段、小米辣圈、大蒜末同入碗中，再淋入少许芝麻油，翻拌均垮樨怯礤匀即可食用，如果能浸泡一会，让菜料吸足料汁吃起来更有滋味。