1、【海参鹅蛋菌汤】
鹅蛋菌洗净，切开；海参泡发，洗净，切条备用。锅内加鸡汤，烧开以后，放入鹅蛋菌，海参一起煮10分钟时间。
2、接着放入苘蒿，在淋入酱油、料酒、精盐，小火慢煮2-3分钟时间。关火前，淋入花椒油即可。
3、【鹅蛋菌炒蛋】
把蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊，加入淀粉搅拌均匀备用。鹅蛋菌洗净切块，沾蛋泡糊，入热油中炸熟，控油待用。
4、炒锅放入橄榄油烧热，加入番茄酱、白糖、苹果醋熬至黏稠。最后放入葡萄干、蜜枣拌炒均匀即可。
5、【翡翠鹅蛋菌】
把鹅蛋菌顺着切片，放入沸水内灼水去掉泥土气，接着捞起。再把新鲜蚕豆沸水焯后，用冷水激凉定色。
6、热锅加油，倒入主料编炒，然后加入副料，翻炒。加入调料烧透，勾芡，装盘。
