首先选材料：鸡腿肉 ：300g ，洋葱：1个 ，薯仔：1个 ，红尖椒：1个 配料：油：适量， 盐：适量， 咖喱酱：50g， 蚝油：适量 ，红油：适量 东西都准备好了那就开始做吧1、鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。 2、烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
3、煎好的鸡扒盛起，切成块。4、锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。5、待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。6、加入咖喱酱，蚝油，清水烧开。
7、咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。 8、出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。美味的咖喱鸡就做好了，尽情享受美食吧。 注意：1、煎鸡扒的时候先不用放油，鸡皮朝下入锅，让鸡油煎出来。2、咖喱不要煮太久，香气会挥发。
