1、一、酸菜烧鸭
原料：鸭腿、酸菜、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒。
2、做法
1.备好所需原料。
2.将酸菜和朝天椒洗干净，然后切成小块和末。
3.用砍骨刀把鸭腿砍成若干块状，姜切块。
4.汤锅烧一锅沸水，倒入鸭块，将血水煮出，捞起。
5.炒锅放入油加热，倒入蒜姜片炒香，倒入鸭块、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然后加入淹没鸭块的水。
6.盖上锅盖，焖煮15分钟即可出锅。
3、二、鸭肉焖烧马铃薯
原料：鸭肉、马铃薯、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒
4、做法
1.马铃薯去皮，洗净，切块。
2.鸭肉洗净切块。
3.炒锅倒油烧热，加入马铃薯块和盐，翻炒一下，加入淹没马铃薯的水，将其煮熟捞出。
4.炒锅洗净，入油烧热，加入姜、蒜、鸭块翻炒1分钟，加入淹没鸭肉的水烧开，倒入生抽，转成小火焖煮25分钟。
5.待鸭块煮烂以后，加入土豆块炒均匀，加入调味料即可出锅。
5、三、鸭肉烧口蘑
原料：鸭肉、口蘑、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒、尖椒
6、做法
1.鸭腿肉洗净，切片，倒入盐、姜、蒜腌20分钟。
2.口蘑和尖椒洗净，切片。
3.炒锅入油热锅，放入鸦片、口蘑、尖椒一起煸炒。
4.加入少量的水、生抽、糖，焖煮3分钟出锅。
