茄子干如何晒比较容易保存？

1、提前看天气预报，选择连续一周都是好晴天的日子

2、第二步、茄子用清水冲洗干净，沥干水分；再把茄子蒂、茄子尖切掉；再切成长条，一般且3-4段；不需要去皮，成人手指粗细就比较适中，比较容易晒干，也方便夹取

3、找一块干净的簸箕或者报纸，把切好的茄子直接放在上面，放到太阳下去晒1-3天，晒干就行了。

4、找一个干净的塑料袋，把晒好的茄子干装起来，放在阴凉通风处保存，放一年不坏，随吃随取很方便。