如何做香菇焖上肉

1、香菇用清水浸泡至软，洗净并切去蒂。

2、五花肉切成约一厘米厚的小块，用盐、酱油腌约二十分钟。

3、胡萝卜去皮洗净后切成丝。

4、起油锅，爆姜丝，倒入香菇，用锅铲搅动，翻炒一会。

5、倒入暖开水，盖上锅盖，焖十五分钟。此过程注意锅中是否有足够的水，避免粘锅。余五分钟时，加入酱油调味。后上碟。

6、洗干净锅，倒少许油，倒入五花肉。翻炒一会，炸出肥肉的油，直至肉变成金黄色。

7、倒入香菇，洒少许暖开水，再盖上锅盖，焖十五分钟左右。

8、倒入胡萝卜，炒至胡萝卜熟，再调味，即可出锅。