制作面包时通常会加盐有哪种用途？蚂蚁庄园答案

1、蚂蚁庄园问题：你知道吗?制作面包时通常会加盐，猜猜有哪种用途？

A、增加面团弹性
B、加快发酵速度

2、正确答案：（选项A、增加面团弹性）。

所以，在发酵面团中加盐能增强面粉中的面筋弹性和韧性，使面团的持气性能更佳，并能延长制品松软时间。，故选择（增加面团弹性）选项。如下图所示