1、椒麻鱼：食材：龙利鱼1块、花椒2大勺约30克、小米椒3个、绿尖椒3个、盐1小勺约5克、黑胡椒1大勺约5克、料酒1大勺约15克
2、做法：1. 我们先来处理食材，小米椒和绿尖椒切碎。2. 龙利鱼切成大块，切好的鱼肉，加入1大勺料酒、2克盐和1小勺黑胡椒，拌匀腌上10分钟。这样处理过，去掉鱼的腥味。3. 平底锅倒油烧热，放入腌好的龙利鱼块，煎到两面呈金黄色，然后盛出来放在一边备用。4. 煎完鱼之后，锅里留点底油，放入花椒炒出香味。花椒一定要多放点才好吃。5. 接着放入小米椒和青尖椒，2大勺的生抽、5大勺的清水和1小勺盐炒匀，这样椒麻汁就做好了。6. 最后淋到之前煎好的龙利鱼上。
