干锅大虾的做法

1、在市场或超市购买新鲜的大虾，清洗干净，莲菜（藕）切成片备用。

2、把虾背部的虾线去除干净，就像下面图中这样，用一根牙签挑中虾背部，扯出来就可以了。

3、锅中倒油，油要多一点，先把虾撒上干淀粉，放入油锅中炸一遍。

4、再把藕片放入油锅中炸熟捞出。

5、锅中放入葱、干辣椒、豆瓣酱、小米椒、火锅底料。

6、倒入炸好的虾和藕片进行翻炒。

7、翻炒均匀入味后，撒入芝麻干锅大虾就做好了。