红烧鲳鱼（非油煎）

1、葱姜蒜切片备用

2、鲳鱼洗净摘好，双面切2-3深刀痕，便于入味

3、热锅，放油，放入葱姜蒜爆香

4、爆香后放入豆瓣酱、蚝油，生抽、醋、料酒、小火炒拌

5、放入鲳鱼，和没过鱼的水，放点鸡精，喜欢甜口味可以放点白糖，喜欢辣口味放点胡椒粉，大火煮开。

6、中火收汁，尝下咸淡，偏淡可以再放点盐

7、收汁完成，放入香菜，美味出锅

8、好吃