下酒解腻-醋泡花生

1、花生清洗晾干，去除杂质。

2、热锅冷油，放入花生米翻炒。记住这边要冷油，热油容易焦。

3、大火炒至爆响，调整至小火。搅拌慢炒。

4、炒至花生米颜色变深，关火，余温翻炒几下。

5、炒好的花生可以用厨房纸去下多余的油分。装盘，淋少许白酒，放少许盐，放凉即变酥脆。

6、上桌前倒入陈醋。没过花生即可，浸泡片刻即可食用。