1、姜蒜小米辣切末，我是用厨房神器搅碎，个人感觉和切的最终成菜效果差别不大，但会大大提升做菜成功率，案板工作让人远离厨房^-^颗粒俪暮螬歪尽量小一些，但不要到呈茸或者泥状。 此处蒜单独搅碎，碎末清水浸泡一分钟，过滤倒掉水（不过水之后煸炒蒜蓉时会发苦，生蒜末入烤箱也会发苦）姜蒜可以一起搅碎。 与处理好的肉类（泡水至无明显血水，肉厚处划刀）混合，加入除藤椒油的所有上述调料，搅拌均匀后加入藤椒油，封住水分和调味，肉更嫩。 最好冰箱冷藏过夜。
3、蔬菜铺底
5、热锅冷油下花椒粒，冒泡一会下懔胴非裳蒜，要注意持续翻搅，避免煳锅，加入微微糖，炒蒜蓉至金黄有浓郁香味，浇至烤盘中均匀铺满肉。 烤箱枞绶晷箜提前预热至230，上下档，入烤箱后保持230，上下档15min，调至200，下档10min，okk啦。
