羊肉馅儿的做法

1、葱、姜切末。羊肉洗净，切大块，放入冷水中，并放入料酒、姜片煮沸去血沫，并清洗干净。

2、将清洗干净的羊肉倒入绞肉机绞碎。羊肉里加葱姜末，加适量的盐、生抽、五香粉，沿同一方向搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3、往腌制好的肉末里，加适量的高汤，并沿同一方向搅拌，使汤汁完全浸入肉里。

4、调制好的馅儿放入冰箱冷藏30分钟。