1、首先，到菜市场挑选活性较好的黄辣丁，5-8条。让老板处理干净，冲洗好，备用。
2、然后，起锅烧油，下调料炒香，依次加入：蒜、姜，葱、豆瓣酱、花椒、芹菜煸炒出香味儿。
3、炒至出香后，加入适量的水或高汤，然后加入成品的水煮鱼调料，再加入西红柿。
4、汤烧开煮沸后，加入黄辣丁。加入，酱油、醋、糖、料酒、生抽或者鸡精。
5、盖锅盖，煮7—8分钟，中途开锅盖，轻轻翻动一下，让鱼肉均匀受热，入味。鱼煮熟后，撒上葱花，茴香，出锅。
6、盛入盘中，撒上香菜，既漂亮又美味，这样一道美味的水煮黄辣丁就做好了。
