1、第一，将买来的韭菜摘好，洗干净，韭菜中泥土很多，而且韭菜叶子很细，注意要认真洗干净，否则吃起来会牙碜，很影响吃的时候的感觉
2、第二，将洗干净的韭菜切成适当大小的小段，放入盆中静置。注意韭菜段不要切太长
3、第三，取出鸡蛋，鸡蛋个数根据个人爱好适量就好，大致比例是，韭菜3斤，鸡蛋6个就够了。
4、第四，将鸡蛋炒好，就跟平时炒鸡蛋一样，放少许食用盐
5、第五，将炒好的鸡蛋放入韭菜中，加入适量的食用盐，味素，十三香，食用油，搅拌均匀。不要盐太多，具体量自己要好好把握。
6、最后，韭菜鸡蛋馅儿就做好了！春天和夏天气温高，馅儿容易坏，要多注意！接下来就可以做面食啦！
