家常干锅土豆片

1、芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块；、将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水

2、土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化；姜葱蒜切末；

3、香肠切片

4、热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出

5、就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出；煎好的土豆，略有点金黄色；

6、热锅冷油，下姜葱蒜爆锅；将芹菜放入，爆炒出香味

7、加一勺辣豆瓣酱，并将土豆片和红萝卜片倒入，翻炒

8、加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒

9、加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅