自制剁椒的做法

1、将辣椒冲洗干净，在清水里浸泡10分钟。

2、洗好的辣椒去蒂放在常温下晾干水分。

3、提前把姜、蒜准备好。姜去皮，蒜去皮冲洗干净晾干水分。

4、将晾干水分的辣椒放在盆子里，盆子下面放一块菜板就开始剁辣椒。（家里有木桶更好）

5、辣椒稍剁细放入姜，蒜一起再剁得自己理想的粗细即可。

6、把盐准备好。

7、辣椒剁细放入盐用勺拌匀。

8、再放入豆豉继续搅拌均匀即可。

9、拌匀之后就可以装瓶子，如果有坛子也可以，直接装坛子，就不用装瓶子。