红焖肉——客家菜

1、选取新鲜的五花肉，切成小块块状，用盐和油搅拌着

2、锅起火，不需要倒油，直接把肉倒进去，翻炒

3、放点盐，不需要太多，因为刚才已经放了盐和油搅拌

4、放一小勺白酒，去除肉的骚味

5、继续大火翻炒，放一小勺红粬

6、得均匀的洒在肉上面，盖上锅盖，焖煮两分钟

7、转煲，放一点白酒，小火焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖。持续四五次，使肉能煮软。更有嚼劲。