毛蟹炒年糕的做法

1、年糕掰成喜欢的大小。

2、螃蟹用刷子洗净，直接对半切开。快速把切面朝下蘸面粉，以免蟹黄漏出。

3、甜面酱、酱油、糖、水调成酱汁备用。

4、加热油锅，倒油，然后把螃蟹蘸有面粉的一面朝下煎。

5、煎至金黄后，把螃蟹拿出，油留在锅中。

6、放入葱花、姜丝，炒香，大概10-20秒。

7、倒入调好的酱汁，煮沸。

8、把螃蟹和年糕倒入，翻炒至年糕变软，螃蟹熟透。用少许面粉勾芡，再翻炒几下，即可出锅。