1、豆腐冲洗一下，切成小方块；白菜洗净后斜切成块状；粉丝用凉水泡上；肉馅里放入葱姜碎、香油、五香粉、盐、植物油、少许清水朝一个方向，搅拌均匀备用。
2、炒锅烧热后，倒入适量的植物油，葱花爆香后，将白菜倒入锅中，翻炒至变软出锅，备用。
3、豆腐焯一下水，水中放一点盐，焯水的目的是去豆腥味儿。捞出控水，备用。
4、重新起锅放入油，葱花、姜片、八角煸出香后，（也可不煸）豆腐块倒入锅中翻炒，放少许盐，将适量的开水倒入锅中，煮上几分钟。
5、然后把泡过的粉丝入锅中。用小勺将肉馅滚成丸子状放入锅中，直至全部丸子下锅，用汤勺沿锅边推转搅动。
6、将炒好的白菜倒入锅中，搅拌均匀。
7、放入香菜、香油，搅拌均匀，关火，出锅。这道白菜豆腐丸子汤虽然用材和做法都简单，但是却保留了食物最本真的味道。香，真的香！
