1、首先将买来鱼洗干净，洗干净后准备一个干净的盆，将鱼块放入盆中，加入一小瓶盖料洒和盐进行腌制十五分钟。这里就可以处理其它的配料了。姜，蒜，大葱，香菜，青椒洗干净。
2、将姜切成薄片，蒜切成小块，大葱切段，青椒切成丝，香菜切段，各放在碗中，将买的剁昀鲮矬监辣椒也装进碗中，准备炒制。
3、将腌制 好的鱼沥干水后，准备一点面粉放入盘中，准备煎鱼，（裹面粉煎主要是鱼不会煎烂）锅中倒入油，可以多放油，待油热后将鱼沾点面粉后放入油中进行煎。煎好的鱼最好放漏抖中把油滴干。
4、炒制配菜料，锅中倒油加热，倒入剁椒先翻炒几下，然后放入姜，蒜，青椒和大葱进行翻炒，这里要炒个三四分钟。
5、加一碗水放入煎好的鱼块，盖上锅盖闷个五分钟就好了，（注意时间不要太套芴滞驾久，因为鱼块裹了面粉在水中煮容易煮烂）。然后加点香菜和盐味精调下味就可以出锅了。
