日式红豆包的做法

 时间:2024-10-31 21:12:49

1、日式红豆包

日式红豆包的做法

2、日式红豆包

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3、面包食材除黄油外,所有食材都放入厨师机同中(牛奶预留10g根据面团情况加入)

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4、揉至能拉出厚膜状态

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5、加入软化后的黄油

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6、中速揉至黄油充分吸收,高速揉至能拉出手套膜即可;

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7、搓圆盖保鲜膜

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8、放烤箱28度发酵至2倍大

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9、取出按压排气,分成6等份,盖保鲜膜松弛20分钟,将豆沙分成6等份;

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10、松弛好的面团压扁擀圆(中间厚两边薄),包入豆沙馅搓圆

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11、放入烤箱中,35度发酵至1.5倍大(烤箱中放一碗热水,发酵40分钟左右);

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12、表面刷一层水,沾上黑芝麻

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13、盖一张油纸

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14、用烤盘按压压扁,放入预热后烤箱,180度烤20分钟左右即可

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