小炒泡馍的做法

 时间:2024-10-13 02:44:04

1、羊腩切条(横切牛羊啊!犬匮渝扮)用黄酒,盐,少许生抽,十三香拌匀腌制半小时,黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用)。

小炒泡馍的做法

2、锅烧热,放入肥羊肉小火煎出油(没有就用色拉油代替)。

小炒泡馍的做法

3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟。

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4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀,余温就能把香菜炒软,开火香菜会出水。

小炒泡馍的做法

5、撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟,出锅前放盐。

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6、炖好的肉捞出沥干水分,放竹簸箕里晾着,定时翻肉。整个过程坊上人叫爁(lan)肉。

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