食补不如汤补：沙参玉竹炖鹧鸪的制作方法

1、取新鲜的鹧鸪一只

2、处理鹧鸪。鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩件等

3、处理猪展肉。瘦猪肉洗净，切成中块。

4、鹧鸪与瘦肉焯水并捞起。将鹧鸪与瘦肉入沸水中焯至断血水捞起。

5、慢火炖煮。沙参、玉竹用温水浸透，将所有材料置于炖盅，加水，炖盅加盖，隔水炖之。炖3小时就可以了。

6、加入调味料，装盘。炖好后，加盐调味即可。