蒸鸡蛋羹的做法（天天妈妈私房菜）

1、碗里打4个鸡蛋。

2、将鸡蛋加盐和少许植物油打散，放入凉水后继续打，然后撇去浮沫。

3、放入蒸锅中，大火烧开，改中小火蒸。

4、中间要多次开盖放气，这样做不起泡

5、直到蒸至鸡蛋成冻状，出锅。

6、点些香油和少许香葱沫即可。