1、冬瓜去皮，葱切成葱花，猪肉切片（1茶匙盐、小1/2茶匙糖、酱油1/2勺、生粉1/2茶匙、酒1勺抓拌均匀，再放花生油抓匀放置10-15分钟）
2、热锅冷油，烧热油
3、放支竹下去炸
4、中大火就可以，不容易煳
5、炸好的支竹
6、起锅烧一锅热水，水开然后放腐竹下去煮软一点，倒出来放凉一下好切，洗两次去除多余的油腻
7、泡好的腐竹（微微带软）切段备用
8、准备好葱头（切碎）、葱段、蒜头碎
9、爆香葱头、蒜头，放入冬瓜翻炒几下，加入与冬瓜平面的水
10、放入炸腐竹，焖煮8分钟左右（看你喜欢吃什么程度的冬瓜）；此时调味：盐1-2茶匙、蚝油1-2勺，不够咸就尝一下在起锅之前再放一勺酱油调味就可以
11、放入猪肉轻轻炒匀，焖煮到猪肉熟就可以
12、起锅前加入葱段和葱白炒匀即可
