1、将香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下，切成细沫。
2、香菇和肉沫加入调料（盐、五香粉、葱）搅拌均匀。
3、豆腐切成小块，用茶匙将中间挖掉。
4、把拌好的肉沫放到豆腐槽中。
5、锅小火加热，倒适量油煎豆腐（肉馅那面先入锅）。
6、煎至两面金黄色捞出待用。
7、小火煸炒葱花蒜末，加入少量水慢炖。
8、加糖、耗油继续炖。
9、小火煲10分钟。
10、加入少量水淀粉即可。
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