奶香冰激凌制作步骤

1、蛋黄中加入白糖和盐，搅打均匀。

2、加入牛奶混合。

3、然后用80度的热水隔水打发到粘稠或小火加热慢慢搅拌至粘稠。

4、隔冷水冷却。

5、另取一个盆称入250g淡奶油。 将淡奶油打发至9分，就是插跟牙签不倒的状态。

6、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。

7、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了，中间每一小时搅动一次。

8、用冰淇淋勺挖出几个球，可以搭配水果、干果、巧克力、饼干碎等。