餐厅版的番茄炒蛋怎么做

1、番茄去蒂头，尾端划十字，放入沸水中汆烫30秒。

2、取出番茄浸泡在冷水中，去除番茄皮。（去除番茄皮口感更好）

3、热锅，倒入2大匙油，再放入蛋液炒至略凝固，就起锅。

4、原锅倒入少许油，放入葱粒爆香，再放入番茄块炒一下至略出水。

5、放入番茄酱炒匀。（加入番茄酱可以增色提味）

6、再加入水、糖煮至番茄微软。

7、加入炒好的蛋拌匀，再加入太白粉水勾芡即可。