球形焦糖爆米花完美攻略

1、将植物油烧至七成热，倒入玉米粒，将玉米粒铺平，油高过玉米粒一点点，然后稍许翻炒，让玉米粒均匀受热

2、等爆出两三颗的时候盖上盖子，燃气炉开中大火，电陶炉开最大火加热

3、每十秒钟左右要摇晃一下，等到没什么声音了就可以开盖，再稍许翻拌一下炒干多余水汽，倒出，散热冷却

4、开中大火，锅中倒入细砂糖和水，细砂糖没有完全溶解以前不要翻动

5、熬成浅焦糖色，调成小火，倒入黄油，翻炒至黄油融化，熬成浅咖啡色后关火，倒入爆米花，翻炒均匀

6、当每一颗都包裹好焦糖后，就可以出锅了。倒入烤盘稍许冷却。