1、将大部分的热水倒入红糖中，用小勺不断搅拌使其融化，剩下约为15左右的热水晾凉后倒入酵母中，使酵母溶解。
2、面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中，将桶安放在面包机中，启动揉面程序10分钟。
3、面团揉光滑后，用手将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，合上盖子，选择发酵1小时。
4、面团是原来的的二倍大小时，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
5、面团取出放在揉面垫上，排出面团中的气体。
6、将面团分成大小均匀的剂子，再分别揉圆，码放在铺了蒸垫的蒸盘里，送入蒸箱中饧20分钟。
7、生坯比原来略有增大且圆润些，选择蒸功能，从一开始到结束，100度，定时25分钟，时间到后焖5分钟后再开箱门，防止因为骤冷而导致馒头表皮变皱。
