紫薯夹心面条

1、紫薯洗净去皮，放高压锅或蒸锅蒸熟

2、将蒸熟的紫薯压成泥

3、面粉中加入三分之二蛋液，慢慢加水揉成面团，可以适当加些盐调味

4、紫薯泥加面粉加蛋液揉成团，面团醒半个小时

5、醒好的面团擀成面皮，紫薯的放中间，每层中间加点水以免脱层，再擀成薄片

6、薄面皮叠起，注意中间加点面粉以免粘连，最后切成1cm宽的条

7、水煮开加入面条，中间可以再加次冷水二次煮开后捞出

8、根据个人喜好加入配菜，最后倒入面汤，紫薯夹心面条