双椒肝尖的做法

1、猪肝洗净,切成长条状

2、放清水浸泡,多换几次清水,把肝内的血都浸泡出来

3、将浸泡好的猪肝捞出挤干水分,放料酒.盐,胡椒腌制

4、取杭椒小米椒切小段

5、葱姜蒜切好,1勺泡椒酱备用

6、热锅,入油,待烧制7成热,倒入猪肝,中火,快速翻炒,炒至发白时盛盘备用

7、热锅,入油,小火,倒入花椒麻椒,炒出香味后,再入泡椒酱,葱姜蒜,爆出香味,加入生抽,糖

8、倒入双椒,快速翻炒至6成熟

9、倒入猪肝,开中火,快速翻炒

10、加盐,鸡精适量,出锅摆盘!