冬瓜皮炒毛豆、豆干的做法

1、热锅放油（菜籽油香），放入毛豆，煸炒片刻，放水，把毛豆煮熟。青椒、豆干切丝待用。

2、把冬瓜皮用盐稍腌片刻，然后冲洗干净。

3、热锅放油，放青椒，豆干，冬瓜皮，毛豆，煸炒片刻，放盐。一盘色香味俱全的素炒就好了。