秘制红烧肉的家常做法，肥而不腻！

1、首先，将五花肉切块，生姜切愉，葱切段备用

2、上锅加水烧开，加入葱段姜片．并放入五花肉，煮至变色，然后将肉捞出备用．

3、锅里放油烧开，倒入冰糖炒糖色，等到冒黄色泡泡时，倒入五花肉，翻炒上色．然后放入八角桂皮，适量老抽，生抽，葱段姜片，继续翻炒．

4、倒入清水没过食材，加锅盖炖煮四五十分钟左右．放入适量盐与鸡精．收汁出锅即可．

5、装盘，把锅里的汤汁淋在上面．可撒点葱花．一碗下饭的红烧肉便做好了！