1、先准备好茵陈头，一定要掐嫩头7厘米长的部位，因为上面头部是最鲜嫩的。
2、去掉杂草，将茵陈择干净，放入水中清洗两三遍捞出来。
3、锅中烧开水，煮开后放入茵陈焯水。
4、光放入开水中焯水还是无法去苦涩的，记得焯水的时候别忘记加点小苏打或者碱粉都行。
5、找一个可以透气的小竹匾，能放进锅里就行，没有的话用盘子也可以，将茵陈在上面均匀都开来。
6、然后均匀撒上玉米面，并用筷子挑一挑，让玉米面均匀裹住茵陈。
7、然后放在蒸锅里蒸8分钟左右，趁蒸茵陈的时候，我们再来准备点调料汁，放点儿生抽、醋、香油调匀即可，喜欢蒜香味的，还可以放点儿蒜泥调匀。
8、好了，茵陈蒸好了，取出码入盘子里，便可以蘸调料汁食用了.
