1、1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2、2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3、3.在肘子上刷酱油上色。
4、4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5、5.加蜂蜜炒。
6、6.加葱姜末炒。
7、7.加开水，烧开后加酱油、生抽。
8、8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9、9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10、10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11、11.加豆瓣酱炒。
12、12.加浸泡后的红尖椒炒。
13、13.肘子入锅炒。
14、14.加原汤、盐，烧。
15、15.汤汁收少，关火加蜂蜜。
16、16.炒均匀即可盛出享用。
