系列美食：[61]臭豆腐蒸肉末

1、主料：

臭豆腐160克、肉末230克、黄豆少许。

辅料：

盐3克、糖5克、美极鲜酱油5克、黄酒10克、葱花少许、生姜末少许。

2、处理食材：

先将五花肉糜加入葱花、生姜末、美极鲜酱油、糖调匀腌制，待用。

3、碾碎豆腐：

使用汤勺背面将臭豆腐压碎，然后把腌制好的五花肉糜加入调匀。

4、撒上毛豆：

再把毛豆均匀地铺在上面。

5、隔水蒸煮：

开大火，隔水蒸煮十五分钟，即可出锅上桌。

6、享用美味：

闻着臭，吃着香，回味鲜，后味浓，这也是此道菜的特色之一。