红烧鳊鱼的家常做法

1、将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，然后清洗干净，切成两段备用。

2、葱切段，生姜切片，蒜切成蒜花，备用。

3、锅内倒油加热后，下姜片和葱段爆香。

4、调小火，放入鳊鱼煎至两面微黄。

5、倒入料酒去腥。

6、倒入生抽和老抽调味。

7、倒入没过鱼身的热水。

8、加一勺黄豆酱，开大火炖煮片刻，转中小火继续炖煮。

9、煮至汤汁变得浓郁时，开大火收汁，然后关火装盘，撒上蒜花就可以上桌了。