干煸茄子皮的做法

1、先将买来的茄子削掉外皮，再将茄子皮浸泡大约5分钟

2、取一个空盆，加入适量玉米淀粉、一个鸡蛋和适量清水，搅拌均匀

3、将控干水分的茄子皮，放入搅拌好的面糊中，使茄子均匀的包裹上面糊。

4、起油锅，锅中加入适量食用油，将裹好的茄子皮炸制两面金黄

5、另起炒锅，锅中加入油，将茄子皮倒入炒锅中，快速翻炒均匀。

6、接着在锅中加入各种调味料，然后快速翻炒入味，即可盛出装盘。