白菜炖刀鱼的做法

1、冷冻的刀鱼 切块 然后刀鱼用凉水泡10分左右 等冰化开 把刀鱼肚切开 处理干净内脏 洗干净备用！

2、把处理好的刀鱼倒入盆中 +姜片+盐少许+料酒2-3勺腌制

3、把腌制好的刀鱼摆盘 备用

4、把准备好的大白菜洗净 切菱片 备用

5、香菜

6、油热锅+腌制好的刀鱼一块一块的放到油锅里炸 ，一面变黄以后翻冷一面炸 ，炸至金黄色出锅即可

7、炸好的刀鱼

8、用煎刀鱼未用完的油 转大火

9、把切好的蒜末 撒到刀鱼上面 盖盖子焖1分钟 ，开盖翻炒均匀+盐 继续翻炒，出锅前放鸡精 香菜