家常风沙鹅的做法

1、烧热老砂锅。

2、将鹅用针插上针孔涂上40g酒后放入50g风沙酱拌匀。

3、烧热砂锅后放入鹅碌煎，期间不断转换鹅身，慢火碌之金黄出油。

4、喷入余酒。

5、喷入余酒后烧红后斩件。

6、烧热干净砂锅，加入鹅及风沙酱炒匀，加入鸡汤煮开调味，慢火焖制15分钟即可。可加入芋头，粉葛，柚皮，支竹同焖。可加入大蒜，干葱，干邑酒增加风味。