秘制鲜虾粥的做法

1、虾去头，开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

2、浸泡好的大米，加水，入砂锅。大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。

3、虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

4、米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。

5、感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。

6、煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉