怎样做地道的平菇菱角炒咸菜

1、平菇去根，洗净，大朵的可以撕成小朵，方便火候掌握，也更入味。

2、芥菜咸菜够鲜，这个自家腌好放冰箱里的，两三片叶子够了，切成段。

3、菱角去壳，大的可以纵向切开。

4、少量油起油锅，下咸菜和红辣椒，喜欢吃辣的也可以加一两个泡野山椒。

5、翻炒出香味后下菱角和平菇，翻炒均匀后加盖焖一会儿。

6、下如适量盐，起锅开吃。真鲜！