1、将猪肉和虾仁剁碎后放入各种调味品调制肉馅；
2、锅中倒入豆油；
3、将肉馅团成大小一致的肉丸子；
4、油温升至7成热时将肉丸子放入锅中炸；
5、炸至金黄色时用漏勺捞出控油；
6、青椒切娄壶狩匈块，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜切成图中的样子，另取一碗做芡汁，碗中放入10克淀粉、10毫升生抽和7克盐，加入适量水搅匀；
7、炒锅中留少许底油，放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；
8、将炸好的肉丸子放入锅中；
9、翻炒几下后将胡萝卜和青椒放入锅中；
10、将少量凉开水放入锅中翻炒一会；
11、将调和的芡汁放入锅中；
12、将芡汁收浓一些即可；
13、熘丸子成品图
